ผักและผลไม้ ช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ได้หรือไม่

ผักและผลไม้ ช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ได้หรือไม่

ผักและผลไม้ช่วยปรับระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย

      โดยปกติแล้วการรับประทานผักและผลไม้มีประโยชน์มากมาย สำหรับผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ก็เช่นเดียวกัน จากการค้นคว้าของแพทย์ได้ข้อสรุปว่าหากร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่พอเหมาะจะมีส่วนช่วยปรับสภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดการอักเสบ ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการกำเริบของอาการแพ้ด้วย

       วิตามินซีในผักและผลไม้สามารถลดผลกระทบของฮิสตามีนที่มีต่อร่างกาย ลดและป้องกันการเกิดอาการแพ้

      วิตามินเอมีคุณสมบัติปกป้องโครงสร้างของเยื่อบุเมือก และทำให้เซลล์ผิวหนังบริเวณหลอดลมทำงานได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้ยับทำให้ประสาทสัมผัสบริเวณหลอดลมลดคามไวลงในผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืด

ประโยชน์ของผักและผลไม้
ส่วนประกอบ	คุณสมบัติ
สารต้านอนุมูลอิสระ	1. ช่วยปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย 2. ช่วยลดอาการแพ้
วิตามินซี	1. ส่งผลต่อสารต้านฮิสตามีน (anti-histamine) 2. ป้องกันการเกิดอาการแพ้
วิตามินเอ	1. เพิ่มเยื่อเมือกบุผิว (mucous membrane) 2. เพิ่มเยื่อเมือกบุผิวบริเวณทางเดินหายใจ 3. เพิ่มภูมิต้านทาน

กินอาหารที่ปรุงสุก

          ถึงแม้ผลไม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ แต่สำหรับบางคนผลไม้อาจไปกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ เช่น มะม่วงทำให้อาการแพ้ที่ระบบทางเดินหายใจเป็นหนักกว่าเดิม เกิดตุ่มแดงคัน คันในลำคอ เป็นต้น หรือเกิดอาการแพ้ที่กระเพาะอาหารและลำไส้หลังรับประทานมะเขือเทศ ทำให้ท้องเสีย ปวดท้อง เป็นต้น

       นอกจากนี้ยังพบอีกว่า ผู้ที่แพ้สารลาเท็กซ์ (latex) ง่าย มักจะแพ้ผลไม้เช่นกัน หากพบว่าตัวเองแพ้ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ทำจากลาเท็กซ์ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกล้วย มะละกอ มะเขือเทศ เป็นต้น

แต่ทั้งนี้หากเราปรุงให้สุกแล้วค่อยนำมารับประทานก็จะไม่เกิดอาการแพ้ เช่น แอปเปิ้ล สตรอเบอรี่ เป็นต้น บางคนกินสตรอเบอรี่หรือแอปเปิ้ลสดจะมีอาการแพ้ แต่เมื่อกินแยมสตรอเบอรี่หรือพยายแอปเปิ้ลกลับไม่เป็นไร เพราะผ่านการปรุงสุกแล้วนั่นเอง

ผลไม้ที่ควรระวัง

         ผลไม้ที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ง่ายคือมะม่วง รองลงมาคือมะเขือเทศ นอกจากนี้ผลไม้ที่เป็นต้นเหตุของโรคภูมิแพ้ที่พบบ่อย เช่น กีวี่ สตรอเบอรี่ แตงโม กล้วย แตงไทย สับปะรด ส้ม เป็นต้น เมื่อรับประทานเข้าไปจะกระตุ้นให้ร่างกายปล่อยสารฮิสตามีนและก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นผู้ที่แพ้ผลไม้จึงควรลดปริมาณผลไม้ที่รับประทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก: ชีวจิต